Cocinar con utensilios de acero inoxidable puede resultar gratificante una vez que domines ciertas técnicas. Aquí tienes una guía que te ayudará a aprovechar al máximo tus utensilios de acero inoxidable.
la preparacion
Antes de cocinar, es importante preparar adecuadamente su sartén de acero inoxidable. Calienta la sartén a fuego medio durante aproximadamente 2 a 3 minutos antes de agregar aceite o comida. Una sartén bien precalentada reduce la posibilidad de que los alimentos se peguen. Para engrasar adecuadamente su sartén, agregue una pequeña cantidad de aceite e incline la sartén para que se distribuya uniformemente por toda la superficie. Déjalo calentar hasta que brille ligeramente.
Consejo: Para comprobar si la sartén está lo suficientemente caliente, añade unas gotas de agua. Si las gotas se escurren y se evaporan rápidamente, la sartén está lista.
Cocinando
El control de la temperatura es esencial para una cocción exitosa. El acero inoxidable conduce bien el calor, por lo que no es necesario calentarlo a temperaturas muy altas. El calor medio a alto suele ser suficiente para la mayoría de las temperaturas. No sobrecargues la sartén, esto asegurará una cocción uniforme y evitará que los alimentos se peguen.
Una buena técnica de manipulación de alimentos puede marcar una gran diferencia al utilizar acero inoxidable. No voltee los alimentos demasiado pronto; deje que se forme una costra antes de voltearlos. Si intenta darles la vuelta demasiado pronto, es posible que se peguen. Por ejemplo, la carne se desprenderá fácilmente en cuanto esté bien dorada.
Para ayudarte a cocinar, utiliza utensilios adecuados de madera, silicona o acero inoxidable para evitar rayar la superficie de tu sartén.
Mantenga sus utensilios correctamente
Un mantenimiento adecuado ayuda a prolongar la vida útil de sus utensilios de acero inoxidable. Después de cocinar, desglase la estufa agregando un poco de líquido (agua, caldo, vino) para aflojar los residuos de la cocción. Esto facilita la limpieza y agrega sabor a las salsas.
Aunque el acero inoxidable generalmente se puede lavar en el lavavajillas, recomendamos lavar los utensilios a mano con agua tibia y jabón para mantener su brillo.
Para manchas difíciles o decoloración, utilice una mezcla de bicarbonato de sodio y agua para formar una pasta o un limpiador específico para acero inoxidable.
Precauciones a tomar
Nunca utilice estropajos metálicos ni limpiadores abrasivos que puedan rayar la superficie. Nunca pongas sal directamente sobre una sartén de acero inoxidable fría, esto puede causar picaduras en la superficie. Agrega la sal después de que el líquido se haya calentado.
Siguiendo estos consejos podrás disfrutar de tus utensilios de cocina de acero inoxidable ECTOR durante mucho tiempo. Al desarrollar su experiencia con el acero inoxidable, podrá dominar la técnica y obtener resultados de cocción excepcionales, cercanos a los de un chef profesional.