Les amateurs de café savent que chaque méthode d'infusion apporte une saveur unique. Parmi ces méthodes, la cafetière à piston, également connue sous le nom de French Press. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à produire un café riche et savoureux. Découvrez dans ce guide étape par étape comment utiliser une cafetière à piston pour ajouter une touche d'élégance à votre rituel du matin
Matériel nécessaire
- Une cafetière à piston
- Du café moulu grossièrement
- De l'eau chaude (non bouillante)
- Une cuillère en bois ou en métal
- Une balance de cuisine (optionnelle)
- Une bouilloire
Etape 1
Commencez par mesurer la quantité de café dont vous avez besoin. La règle générale est d'utiliser environ 1 gramme de café pour 15 grammes d'eau. Pour une cafetière de 1 litre; cela représente environ 66 grammes de café. Si vous n'avez pas de balance, vous pouvez utilisez 4 cuillère à soupe de café moulu pour chaque tasse d'eau. Avec la pratique, vous pourrez affiner les quantités pour avoir un café adapté à votre goût.
Etape 2
Faites chauffer l'eau à environ 90°C - 96°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau bouillir puis laissez-la se reposer pendant environ 30 secondes pour atteindre une température idéale. Évitez de verser de l'eau bouillante directement sur le café, cela pourrait brûler le café et altérer son goût.
Etape 3
Placez le café moulu au fond de la cafetière à piston, versez une petite quantité d'eau chaude sur le café pour l'humidifier, juste assez pour couvrir les grains. Laissez reposer pendant environ 30 secondes, cela permet au café de "fleurir", libérant ainsi les arômes.
Etape 4
Après la préinfusion, versez lentement le reste de l'eau chaude dans la cafetière. Remuez doucement avec une cuillère en bois ou en métal pour vous assurer que le café est uniformément mouillé. Placez le couvercle en bois avec le piston relevé sur la cafetière pour maintenir la chaleur.
Etape 5
Laissez le café infuser pendant environ 4 minutes. Ajustez le temps d'infusion selon vos préférences. Plus vous laissez le café infuser longtemps, plus le goût sera fort et intense.
Etape 6
Une fois le temps d'infusion écoulé, appuyez lentement sur le piston pour séparer le marc de café du liquide. Assurez-vous de presser uniformément et sans-à-coups pour éviter que le marc ne remonte ou que le tamis se casse. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et des arômes du café.
Entretien
Après chaque utilisation, démontez la cafetière à piston et nettoyez toutes les parties. Le couvercle en bois peut-être essuyé avec un chiffon humide, il ne faut surtout pas le laisser tremper dans l'eau au risque de détériorer le bois. Les autres parties peuvent être lavées à l'eau chaude savonneuse.
Utiliser une cafetière à piston OGO Living est une manière élégante et efficace de préparer un café délicieux. En suivant ces étapes simples, vous pouvez savourer une tasse de café parfaitement infusée, riche en saveurs et arômes. Bon café !