Réputé pour ses saveurs uniques et ses bienfaits pour la santé, il invite à un véritable moment de détente et de connexion. Préparer le matcha est un rituel qui associe esthétisme et respect des traditions. Voici un guide pour réaliser une préparation parfaite chez vous.
Les outils pour la préparation du matcha
Pour préparer cette boisson dans les règles de l'art, il est essentiel de disposer du bon matériel :
- Chawan : Un bol large, idéal pour fouetter le matcha.
- Chasen : Le fouet en bambou, indispensable pour créer une mousse légère.
- Chashaku : La cuillère en bambou pour doser le matcha.
- Bien évidemment le thé matcha : Privilégiez une poudre de qualité, idéalement un matcha premium pour une saveur authentique.
- Mais aussi de l'eau : Utilisez de l’eau filtrée à environ 70-80 °C.
Les étapes de préparation
- Chauffez votre bol : Versez un peu d’eau chaude dans le chawan pour le préchauffer, puis videz-le et séchez-le doucement.
- Dosez le matcha : Prenez 1 à 2 cuillères à chashaku (environ 1,5 g) de poudre de matcha et tamisez-la directement dans le bol pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’eau : Versez environ 70 ml d’eau chaude (à 70-80 °C) sur la poudre de matcha. Cette température permet de préserver les arômes et les nutriments.
- Fouettez avec le chasen : Tenez le fouet en bambou à deux mains et faites des mouvements rapides en forme de « W » ou de « M ». L’objectif est de créer une mousse fine et élégante à la surface du matcha.
- Savourez : Une fois la mousse obtenue, votre matcha est prêt à être dégusté. Prenez le temps de l’apprécier et de ressentir toute la richesse de ses saveurs.
Une multitude de boissons à porté de main
Pour les moins adeptes du matcha classique, il est possible de décliner ces bienfaits selon vos goûts :
- En matcha latte : le plus populaire, il suffit d'y ajouter du lait (végétal ou animal) pour apporter de la douceur et une texture plus crémeuse. Pour les plus gourmands, ajoutez un peu de miel, une touche de vanille ou du sirop d'agave pour sucrer naturellement.
- En matcha glacé : Idéal pour vous rafraîchir l'été, dilué votre matcha dans un peu d'eau froide, ajoutez du lait et des glaçons.
- En matcha frappé : On part de la base du matcha classique, on y ajoute du lait, de la glace pilée et un édulcorant pour une boisson onctueuse et rafraîchissante.
Il existe une multitude de recette pour profiter des bienfaits du matcha, en diluant plus pour casser l'amertume, en ajouter du citron pour acidulé une boisson estivale, en allongeant le matcha à l'eau de coco pour plus d'hydratation ou encore avec des perles de tapioca pour un bubble tea.
Nos conseils pour une expérience optimale
- Conservez votre matcha avec soin : La poudre de matcha est sensible à l’air, à la lumière et à l’humidité. Rangez-la dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur.
- Personnalisez votre préparation : Ajustez la quantité de matcha ou d’eau selon vos préférences pour obtenir une saveur plus douce ou plus intense.
- Expérimentez : Essayez des variations comme le matcha latte en ajoutant du lait chaud, ou incorporez du matcha dans vos recettes de pâtisseries pour une touche originale.
Préparer le matcha est bien plus qu’une simple boisson tendance, c'est aussi une manière de penser. C’est une façon de ralentir, de s’ancrer dans l’instant présent et de se connecter à une tradition millénaire. Que vous soyez amateur ou débutant, chaque bol de matcha est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et à profiter d’un moment pour soi. Alors, pourquoi ne pas commencer aujourd’hui ?